| Главная » Статьи » Коктейли |
Посуда для коктейлей
| Ликерная рюмка - 30 мл, 37 мл Высокая ликерная рюмка - 45 мл Стопка - 45 мл Бокал для мартини - 90 мл Бокал для коктейля - 90 мл, 140 мл Широкий бокал для шампанского - 150 мл Узкий бокал для шампанского - 150 мл, 190 мл Винный бокал - 140 мл, 190 мл Бокал для бренди - 240 мл, 360 мл, 650 мл Стакан в старинном стиле - 185 мл, 210 мл, 290 мл Бокал «Харрикен» - 230 мл, 440 мл, 650 мл Ирландская чашка для кофе - 180 мл, 250 мл Бокал «Маргарита» - 260 мл Хайбол - 270 мл, 285 мл, 330 мл Хайбол на ножке - 270 мл, 300 мл Бокал-кубок - 380 мл Стаканы и бокалы - 210 мл, 300 мл, 350 мл, 470 мл, 490 мл Испытанный способ подготовки порционной посуды к очередному использованию: подержать каждый бокал над ведром с кипящей водой, пока стекло не запотеет, затем протереть круговыми движениями чистой льняной тканью. В принципе коктейли можно наливать в любую посуду, но при этом следует помнить, что от ее привлекательности зависит и привлекательность самого напитка. Основное правило: коктейли и цветное стекло несовместимы, т. к. оно ухудшает их внешний вид. Следует учитывать также и то, что все бокалы, рюмки и стаканы разработаны для вполне определенных напитков, например: Хайбол - для холодных освежающих напитков, которые можно пить долго благодаря большому объему. Бокал для коктейля - для коктейлей с выраженным вкусом и крепких напитков. Круглый бокал в форме большой коньячной рюмки подойдет для напитков круст, экзотических лонгдринков и напитков с колотым льдом. Бокал (фужер) для шампанского используется для приготовления любых коктейлей или аперитивов с шампанским, например для коктейля "Королевский кир" (Kir Royal). В широком бокале (фужере) для шампанского вы можете предложить любой коктейль с шампанским или сладкий напиток. Рюмка для белого вина, как правило, с тонкими стенками, на тонкой высокой ножке и с чуть выгнутой и сужающейся кверху чашей в форме тюльпана. Как и прежде, очень популярны римские бокалы на толстой зеленой ножке. Рюмка для красного вина - на более короткой ножке и тоже с чашей в форме тюльпана. Рюмка для бургундского вина наиболее популярна среди этих рюмок. В ней можно подать и пиво, и красный аперитив. Когда в рюмку для бургундского наливают вино, то наполняют его только до половины, маленькую рюмку для красного вина наполняют на две трети. В маленькие ликерные рюмки или бокалы в форме тюльпана наливают десертные вина или коньяки, а также фруктовый бренди и фруктовую водку (причем последнюю подают только в рюмках). В бокалах и рюмках для южных и десертных вин подают не только южные вина, но и флипы, аперитивы и шордринки. Кружки для крюшонов, как правило, имеют ручку и носик. Они невысокие, с широким краем. В термостойкие бокалы и кружки на короткой толстой ножке или без нее, с ручкой наливают пунш, грог и глинтвейн. Наряду с классическими типами посуды имеется много специальной, например бокалы для пусс-кафе, круглые "персиковые" бокалы и рюмки для абсента. Однако, как уже упоминалось ранее, приобретать такую посуду редко когда имеет смысл, так как большинство напитков можно подавать в уже имеющейся посуде, хотя, возможно, это будет выглядеть не так стильно Если у вас есть рюмки для белого вина на длинной ножке, с чашей в форме тюльпана, то вы вполне можете предложить в них физ или круст Если ваши бокалы для шампанского не слишком узкие, то вы вполне можете подать в них флип, фраппе или дейзи. Любые фужеры можно заменить другими стаканами, например для хайболов, физов и молочных коктейлей. В вашем хозяйстве обязательно должно быть несколько графинов разной вместимости и формы. Используйте их для фруктовых и овощных соков, сиропов, сливок и молока. Для охлаждения порционной посуды ее следует держать в холодильнике или наполнять льдом перед приготовлением коктейля. Бокал для коктейля емкостью 90 мл можно смочить холодной водой и поместить в морозильную камеру. Источник: http://www.cocktail-book.ru/glasses/ | |
| Просмотров: 2410 | Теги: | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |
