Для рецепта вам потребуется:

ржаной хлеб (для сухарей) - 1кг
дрожжи - 25г
сахар - 200г
мята - 20г
изюм - 50г. 

Ржаные сухари залить кипятком, дать настояться 3-4 ч. Процедить настой, добавить в него дрожжи, сахар, мяту. Оставить для брожения на 10-12 ч. Снова процедить и разлить в бутылки.

В каждую бутылку положить по 4 промытые изюминки. Бутылки хорошо укупорить пробками и вынести в холодное место. Через 2-3 дня квас готов.